香芋西米露是一道口感清凉、味道浓郁的甜品，它的主要材料包括香芋、西米和椰浆，*简单，下面是具体的做法：

所需材料：

- 香芋

- 西米

- 椰浆

- 清水

- 红糖

步骤一：准备材料

首先，我们需要将香芋剥皮并切成小块，然后把它放入锅中加入足够的水，用中火煮熟。随后，将香芋取出并捣成泥状备用。

步骤二：煮西米

接下来，将西米洗净并浸泡在足够的清水中30分钟左右，直到西米变软并不再有硬心。然后把西米放入锅中倒入适量的水，用中小火煮熟。煮熟后，将西米用凉水冲洗，并备用。

步骤三：煮椰浆

将椰浆倒入另一个锅中，加入适量的水和适量的红糖（根据个人口味而定），把它们混合均匀后用小火煮开。煮到糖和椰浆充分溶解，让味道充分融合。

步骤四：混合香芋和西米

将煮好的香芋泥和西米混合在一起，用搅拌器搅拌均匀，使它们的味道更加充分融合。如果希望口感更加顺滑，可以再用过筛子的方式进行过滤。

步骤五：将椰浆和香芋西米混合在一起

将香芋西米混合物倒入之前煮好的椰浆中，再次搅拌均匀，让它们的味道更加充分融合。

步骤六：装盘

最后，将做好的香芋西米露倒入盘子中，可以再撒上一些红糖或其他喜欢的调味品，然后即可享用。

注：如果希望口感更加顺滑，可以增加椰浆和使用搅拌器进行混合。如果喜欢更甜的口感，则可以增加红糖的用量。