素炒绿豆芽是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道清香爽口，而且绿豆芽营养丰富，是一种很健康的食材。下面就介绍一下素炒绿豆芽的家常做法。

材料：

1. 绿豆芽500克；

2. 大葱一根；

3. 蒜头2-3瓣；

4. 盐适量；

5. 食用油适量。

做法：

1. 将绿豆芽洗净，控干水分，备用；

2. 大葱洗净切段，蒜头切末备用；

3. 热锅凉油，待油温六成热时，放入大葱段和蒜末，炒出香味；

4. 加入绿豆芽，翻炒均匀，烹入适量盐，充分搅拌；

5. 放置2-3分钟，直至绿豆芽变软黄翠绿色即可。

小贴士：

1. 炒绿豆芽时一定要火候正确，过久或过火会导致其变黑色，而过短则口感生涩；

2. 在加盐时也要掌握好量，过咸会破坏绿豆芽的口感，不足则有些淡；

3. 在烹制前，也可以将洗净的绿豆芽泡在淡盐水中5分钟，有助于去除绿豆芽表面的细菌和杂质，提高健康度。

总之，素炒绿豆芽简单易做，口感鲜爽，营养丰富，经常摄入有助于保持身体健康。此外，也可以根据个人口味加入适量口味不同的佐料，增加口感的多样化。