家常土豆炖牛腩是一道经典的中式菜肴，是家庭常见的菜品之一。这道菜肴需要用到土豆和牛腩作为主要的配料，洋葱、葱花和姜片也是必不可少的辅料。今天，我将和大家分享一下我家的土豆炖牛腩的做法。

材料：

牛腩：500克

土豆：2个

洋葱：1个

姜片：适量

葱花：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

色拉油：适量

水：适量

做法：

1.先将牛腩切成大片，放入清水中浸泡半个小时，取出沥干水分备用。

2.将土豆去皮，切成块状，洋葱去皮后切成小块备用。

3.热锅凉油，将牛腩放入锅中煸炒至两面金黄，加入姜片、洋葱和料酒翻炒。

4.接着，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味。

5.再将土豆块放入锅中，加入足够的水，小火炖煮一小时左右，直到牛腩和土豆都烂熟。

6.最后撒上适量的葱花即可出锅。

小贴士：

1.牛腩需要浸泡半小时可以去除它身上的血水和腥味，使口感更好。

2.煮的时候要不断地给它加水，保持汤汁的浓稠度，同时也不要让它糊底，影响口感。

3.如果土豆煮时间过久，容易烂成泥，影响口感，可以先切成大块，中途再加入锅中。

4.最后可以根据个人口味再调一下盐的量，让汤汁更加鲜美。

这道土豆炖牛腩，是一道健康美味的家常菜肴，是很多人心目中的经典菜品。只要按照上述步骤做好，一定能做出一盘美味的土豆炖牛腩。