青椒炒牛肉是一道家常菜，营养丰富，口感美味。在家里就能够轻松做出一道美味的青椒炒牛肉。下面是青椒炒牛肉的家常做法：

所需材料：

1.牛肉：300克

2.青椒：两个

3.大葱：一个

4.姜：适量

5.蒜：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.生抽：适量

9.淀粉：适量

10.胡椒粉：适量

11.油：适量

制作步骤：

1.将牛肉切成块状，加入少量的盐和料酒拌匀腌制15分钟，这样可以去掉牛肉的异味。

2.将青椒洗净，去掉内部的籽，切成丝状；大葱、姜、蒜分别切成细丝备用。

3.将腌制好的牛肉加入适量的淀粉和胡椒粉搅拌均匀，让这些调料充分渗入牛肉中，这样可以使牛肉更加嫩滑。

4.开火热锅，添加少量油，让油均匀涂在锅底，加入姜和蒜爆香，放入牛肉块煸炒至变色。

5.加入大葱丝继续翻炒，最后加入青椒丝翻炒一分钟左右。

6.调入少量盐和生抽，翻炒均匀至熟透即可。

7.起锅装盘就可以出锅了。

小贴士：

1.切牛肉的时候注意刀要斜着，这样切出的牛肉会更加嫩滑。

2.在腌制牛肉的时候一定不能太久，否则牛肉会变得口感不好。

3.在炒青椒的时候，时间一定要掌握好，不要炒得过久，否则青椒会失去口感和养分。

4.在炒青椒的时候可以加入少量水，既可去除青椒的苦味，又可使青椒更加嫩滑。