家常咖喱虾是一道口感丰富、营养丰富的菜肴，它以咖喱粉和虾为主要材料，加入一些辅助食材，烹制出了色香味俱佳的美食。下面是家常咖喱虾的做法。

原料：虾仁250克，洋葱1个，蒜末适量，姜末适量，青椒半个，红椒半个，咖喱粉适量，盐适量，生抽适量，糖适量，油适量。

步骤：

1.准备材料：虾仁去壳去头，用清水洗净，待用。洋葱、青椒、红椒分别切丁备用。

2.热锅凉油，倒入姜末和蒜末炒香。

3.加入洋葱炒香，炒至洋葱变透明。

4.加入咖喱粉翻炒香，中火翻炒3-5分钟。

5.倒入适量的水，搅拌均匀，小火煮至浓稠，即为咖喱汁。

6.将虾仁放入咖喱汁中，煮至变色。

7.加入青红椒丁，煮熟后加入盐、生抽、糖调味。

8.翻炒均匀，将虾仁和咖喱汁均匀混合。

9.将咖喱虾装盘，上菜即可。

温馨提示：

1.如果口味比较重，可根据口感适当加咖喱粉。

2.如果不爱辣，可以去掉辣椒或不放。

3.煮虾时不要过度，以免虾肉变老口感不佳。

4.咖喱汁可以根据个人口味加水或者减少咖喱粉的用量。