香菇炖鸡腿是一道非常好吃的家常菜，它的特点是口感鲜美、营养丰富，而且制作过程很简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我们就来看一看香菇炖鸡腿的家常做法吧。

所需原料：

鸡腿 2个

干香菇 5-6朵

红枣 5-6个

姜片 5-6片

葱段 适量

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

步骤：

1.先将鸡腿清洗干净，剁块备用；干香菇泡软后去蒂，然后洗净备用。

2.将一个小锅烧热，加入少许油沸腾，然后放入姜片和葱段，炒出香味后加入鸡块翻炒均匀。

3.炒至鸡肉变色后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。然后加入适量的水，水量要稍微多一点，再倒入优酱油。

4.将泡软的香菇和红枣放入锅中，然后加入适量的盐，煮开后转小火慢慢炖煮，炖到鸡肉和配料完全入味出锅即可。

技巧：

1. 如果鸡肉和配料入锅后水量不足，可以随时根据情况加水。

2. 香菇一定要泡软后再加入，否则会影响口感。

3. 在煮鸡肉时可以多加一些鸡骨头，这样可以添加汤汁的鲜味。

4. 土豆、胡萝卜、竹笋等其他配料都可以放入，翻炒好后再入锅一起炖煮。

总之，香菇炖鸡腿不仅味道鲜美，而且非常健康营养，适合家庭日常烹饪。不同的家庭在做法上也有一些区别，所以您可以根据个人口味进行调整。记住多尝试，多探索，相信您一定能够做出自己家庭的特色香菇炖鸡腿。